Tartaar van Sint-Jakobsnootjes / Kaffirlimoen / Pistache
26.50
Portobello Escargots / Sambalboter
23.50
Octopus met sambal van mango & chilli
26.50
Scheermessen / Look / Peterselie
23.50
Langustines
35.50
Mergpijp & steak tartaar
24.50
Spaanse iberico ham
27.00
Gezouten Wagyu
37.00
Garnaalkroketten (2ST) / Guacamole
21.50
Aubergine / Walnoot / Granaatappel (VEGAN)
20.50
HOOFDGERECHTEN
Saus naar keuze: bearnaise, peperroomsaus, sambalboter.
Rib Eye Holstein
39.50
Handgesneden rundstartaar van Ierse bavette
31.50
Vis in Thaise rode curry / Jasmijnrijst
36.50
Sliptongetjes (3ST) a la meunière
DAGPRIJS
Zacht gegaarde rog in hoeveboter / kappertjes
35.50
Vegan curry
31.50
DRY AGED MEAT SELECTION
Alle soorten vlees worden geserveerd met warme groentjes (of salade), frietjes en saus naar keuze.
Noire Baltique
59.50
Het beste van het beste van de landen rond de Baltische zee. Dit rund wordt gerijpt op beukenhout. Dit zorgt voor subtiele aroma's van hazelnoot en foie gras.
Berugi Ribeye
65.50
Berugi staat garant voor extreem gemarmerd rundvlees van topkwaliteit, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde
Belgische melkkoeien. Met rassen zoals Holstein en Jersey streven we naar prachtig gemarmerd vlees van eigen bodem.
Oedslach Van Dierendonck
54.50
Best gerijpte vlees van 2022. Selectie op kleur, vetmarmering, aroma en structuur. Gerijpt volgens de oude traditie, gecombineerd met unieke rijpingsprocessen in aangepaste rijpingskamers waar ze appels laten fermenteren in whiskey.
Rubia Gallega
49.50
Afkomstig uit de streek Galicië. Staat bekend om zijn fantastische marmering en een karakteristieke, kruidige smaak.
Ayershire
45.50
Afkomstig uit Schots runderras.Het vlees heeft een goede marmering, wat zorgt voor een sappige en malse textuur,
en een karakteristieke smaak die wordt versterkt door de natuurlijke voeding van het Ayrshire-ras.
Simmenthal
45.50
Deze roodbruine Simmenthalkoe hoort thuis in de Duitse-Zwitserse Alpen. Een natuurlijk stuk vlees met fijne structuur,
mooie vetmarmering en zachte, karaktervolle smaak.
Holstein Platinium Ribeye
56.50
De Poolse Holstein is een melkkoe met talrijke marmering en een smeuïge botersmaak.
Jersey
54.50
Deze steak, afkomstig van de beroemde Jersey-koeien, biedt een unieke combinatie van malsheid en smaak.
Met een natuurlijk hoog vetgehalte in hun melk biedt het vlees van Jersey-koeien een sappigheid en romigheid.
Aubrac
54.50
Afkomstig uit Aubron in Frankrijk. Het ras wordt gebruikt voor de productie van rundvlees. Het donkerrode vlees is mals,
sappig, kruidig en romig.
Sashi
59.50
Exclusieve rundvlees uit het Hoge Noorden. Met zijn kenmerkende intramusculaire vetmarmering biedt Sashi een
ongeëvenaarde sappigheid en smaak. Het werd gekroond tot het beste ter wereld tijdens de World Steak Challenge
in zowel 2018, 2019 als 2021.
Carima Unique
69.50
Selectie uit Italia.Het hoge vetgehalte maakt dat het vlees behoorlijk wit lijkt en daardoor krijgt het vlees een
geheel exclusieve rijkheid. Sappig en mals, de marmering verspreidt zich alsmaar verder door het vlees, waardoor
een smelt in de mond. Marmeringscore van 9+,
Japanse Wagyu A5
140.00
De Rolls Royce van de runderrassen. Deze Japanse Wagyu overtreft in marmeringsgraad, vet- en vleeskleur, structuur en nootachtige smaak die werkelijk nergens mee te vergelijken is.
