Bij het aperitief + 2 personen (enkel als voorgerecht)
Mosselen / cocos / pinda
24.50
Tartaar van Sint-Jakobsnootjes / Kaffirlimoen / Pistache
25.50
Portobello Escargots / Sambalboter
24.50
Octopus met sambal van mango & chilli
26.50
Scheermessen / Look / Peterselie
24.50
Langustines
37.50
Spaanse iberico ham
27.00
Gezouten Wagyu
37.00
Garnaalkroketten (2ST) / Guacamole
21.50
Aubergine / Walnoot / Granaatappel (VEGAN)
20.50
Giant gamba op Thaise wijze
27.50
Tapa van de dag
zie bord
HOOFDGERECHTEN
Saus naar keuze: bearnaise, peperroomsaus, sambalboter - 1,5 euro
Rib Eye Holstein
39.50
Handgesneden rundstartaar van Ierse bavette
33.50
Vis in Thaise rode curry / Jasmijnrijst
36.50
Sliptongetjes (3ST) a la meunière
DAGPRIJS
Zacht gegaarde rog in hoeveboter / kappertjes
35.50
Vegan curry
31.50
DRY AGED MEAT SELECTION
Alle soorten vlees worden geserveerd met warme groentjes (of salade) en frietjes.
Ma-Zura
79.50
Het beste gemarmerd rundvlees dat zelfs voor de meest veeleisende fijnproevers een beleving garandeert. En nee, de chef heeft zijn naam niet gestolen.
Noire Baltique
69.50
Het beste van het beste van de landen rond de Baltische zee. Dit rund wordt gerijpt op beukenhout. Dit zorgt voor subtiele aroma's van hazelnoot en foie gras.
Oedslach Van Dierendonck
73.50
Best gerijpte vlees van 2022. Selectie op kleur, vetmarmering, aroma en structuur. Gerijpt volgens de oude traditie, gecombineerd met unieke rijpingsprocessen in aangepaste rijpingskamers waar ze appels laten fermenteren in whiskey.
Txogitxu
67.50
Oude baskische koe tussen 12 en 20 jaar oud (Txuleton), die van begin tot eind worden vetgemest op groene weiden. Het resultaat: extreem mals vlees en een fleurige, uitgesproken smaak.
Rubia Gallega
65.50
Afkomstig uit de streek Galicië. Staat bekend om zijn fantastische marmering en een karakteristieke, kruidige smaak.
Ayershire
57.50
Afkomstig uit Schots runderras.Het vlees heeft een goede marmering, wat zorgt voor een sappige en malse textuur,
en een karakteristieke smaak die wordt versterkt door de natuurlijke voeding van het Ayrshire-ras.
Simmenthal
57.50
Deze roodbruine Simmenthalkoe hoort thuis in de Duitse-Zwitserse Alpen. Een natuurlijk stuk vlees met fijne structuur,
mooie vetmarmering en zachte, karaktervolle smaak.
Aubrac
69.50
Afkomstig uit Aubron in Frankrijk. Het ras wordt gebruikt voor de productie van rundvlees. Het donkerrode vlees is mals,
sappig, kruidig en romig.
Sashi
69.50
Exclusieve rundvlees uit het Hoge Noorden. Met zijn kenmerkende intramusculaire vetmarmering biedt Sashi een
ongeëvenaarde sappigheid en smaak. Het werd gekroond tot het beste ter wereld tijdens de World Steak Challenge
in zowel 2018, 2019 als 2021.
Carima Unique
79.50
Selectie uit Italia.Het hoge vetgehalte maakt dat het vlees behoorlijk wit lijkt en daardoor krijgt het vlees een
geheel exclusieve rijkheid. Sappig en mals, de marmering verspreidt zich alsmaar verder door het vlees, waardoor
een smelt in de mond. Marmeringscore van 9+,
Japanse Wagyu A5
140.00
De Rolls Royce van de runderrassen. Deze Japanse Wagyu overtreft in marmeringsgraad, vet- en vleeskleur, structuur en nootachtige smaak die werkelijk nergens mee te vergelijken is.
