Tartaar van St. Jakobsnootjes / Kaffirlimoen / Pistache
22.50
HOOFDGERECHTEN
Saus naar keuze: bearnaise, peperroomsaus, sambalboter.
Rib Eye Holstein
39.50
Handgesneden rundstartaar van Ierse bavette
28.50
Vis in Thaise rode curry / Jasmijnrijst
36.50
Sliptongetjes (3ST) a la meunière
DAGPRIJS
Zacht gegaarde rog in hoeveboter / kappertjes
34.50
Vegan curry
28.50
DRY AGED MEAT SELECTION
Alle soorten vlees worden geserveerd met warme groentjes (of salade), frietjes en saus naar keuze.
Rubia Gallega
45.50
Afkomstig uit de strek Galicië. Staat bekend om zijn fantastische marmering en een karakteristieke, kruidige smaak.
Simmenthal
42.50
Deze roodbruine Simmenthal koe hoort thuis in de Duits-Zwitserse Alpen. Een natuurlijk stuk vlees met een fijne structuur, een mooie vetmarmering en een zachte, karaktervolle smaak.
Aubrac
49,50
Afkomstig uit Aubron in Frankrijk. Het ras wordt gebruikt voor de productie van rundvlees. Het donkerrode vlees is mals, sappig, kruidig en romig.
Avilena Negra Iberica
49.50
Authentiek runderras van midden Spanje, 100% grasgevoederd. Prachtige diepe geur en kleur. Uiterst smaakvol vlees met kruidige natuurlijke smaak.
Minhota
45.50
Afkomstig uit het noorden van Portugal, waar ze vrij kunnen grazen in de heuvelachtige graslanden die rijk aan kruiden zijn. De Portugese Minhote geeft lekker en gemarmerd vlees!
Japanse Wagyu A5
130.00
De Rolls Royce van de runderrassen. Deze Japanse Wagyu overtreft in marmeringsgraad, vet- en vleeskleur, structuur en nootachtige smaak die werkelijk nergens mee te vergelijken is.
Noie Baltique
49.50
Het beste van het beste van de landen rond de Baltische zee. Dit rund wordt gerijpt op beukenhout. Dit zorgt voor subtiele aroma's van hazelnoot en foie gras.
Txogitxu
45.50
Dit is geen ras maar wel een Baskisch topkwaliteitslabel. Het extreem mals vlees heeft de perfecte rijping en een superfijne, uitgesproken smaak.
Holstein Platinium Ribeye
56.50
De Poolse Holstein is een melkkoe met talrijke marmering en een smeuïge botersmaak.
Oedslach Van Dierendonck
49,50
Best gerijpte vlees van 2022. Selectie op kleur, vetmarmering, aroma en structuur. Gerijpt volgens de oude traditie, gecombineerd met unieke rijpingsprocessen in aangepaste rijpingskamers waar ze appels laten fermenteren in whiskey.
